緑色の島

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メジナのカルパッチョ



今、八丈島は、飛び魚漁の季節で。
先日は、友人の所からのお裾分けが届きました。

シイラやカツオも採れだしました。
しかし、相次ぐ悪天候。思うように漁に出られない日も続くようで
頂く魚は、貴重でありがたい。

これは先日、メジナを頂いたので、カルパッチョにしてみました。
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チャービルとフェンネルを散らしてみました。
魚介類と、とても相性がいいんです。




上の写真とどこが違うでしょう?^^
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はい、ドレッシングをかけました。

今日は、オリーブオイルを薄めるために、サラダオイルを加え、酢、粒コショウ、塩、醤油
を混ぜ混ぜ~♪

おいしくって、ぺロぺロリ~ンといっちゃいますね。
ご馳走様でした。
by mintogreen | 2008-03-29 23:11 | 美味しい、嬉しい!